Blomkålspizza

Blomkålspizza er et skønt (og sundt) alternativ til den traditionelle pizza 🌱

Hvis du gerne vil skrue lidt op for mængden af de gode (grøn)sager i din hverdag, så skift den normale pizzabund ud med en lækker blomkålspizzabund. Denne opskrift giver dig små lækre mini pizzaer (fire små eller to store), som du selvfølgelig kan toppe med lige hvad dit hjerte begærer. Jeg vil personligt anbefale nogle tomater, lidt lækker pesto, ost samt friske spinatblade. Mums! Det er en perfekt spise til en fredag aften – eller til madpakken 🌱Du skal bruge et blomkålshoved, æg og kikærtemel. Bundene bliver dog ikke lige så sprøde. Hvis du gerne vil have sprøde og glutenfri pizzabunde, så prøv denne opskrift på kikærtepizza i stedet >>

Se også:

Yoga Retreat på Møn 2019 – Yoga og antiinflammatorisk mad >>

Blomkålspizza

– Opskrift på lækker blomkålspizzabund 

2 personer

Ingredienser

Bund

• 300 g blomkålshoved*
• 2 æg
• 3 spsk. kikærtemel
• 1 tsk. oregano
• 1 tsk. havsalt

*TIP: Du kan også købe blomkåls-ris i de fleste Coop-butikker, hvis det skal være endnu nemmere 🌱

Fyld

• 1 dåse tomatpuré
• Skiver af tomater
• Pizzaost
• Grøn pesto (Glas)
• Friske spinatblade

Tænd ovnen på 175 graders varmluft.

Vask blomkålshovedet og skær buketterne af. Blend buketterne til grove blomkålsris i en foodprocessor. Bland blomkålsris, æg, kikærtemel, oregano og havsalt til en pizzadej.

Form fire små runde pizza på et stykke bagepapir. Bag bundene i ca. 10 minutter ved 175 graders varmluft.

Tilsæt tomatpuré (smøres ovenpå), skiver af tomater, pizzaost samt fordel lidt grøn pesto.

Bages videre i ca. 10-15 minutter.

Serveres med friske spinatblade.

Prøv også: 

Quinoabøffer >>

Fyldte peberfrugter med quinoa >>