{ glutenfri og vegansk }

Smagen af sprøde ovnbagte falafler og cremet cashewcreme er en oplevelse, jeg gerne rejser langt for. Jeg er vild med denne falaffelopskrift, hvor falaflerne bliver ekstra sprøde udenpå og mere bløde indeni 😇 Falafler behøver nemlig slet ikke frituresteges for at blive sprøde!

Eksotisk Yogaretreat på Bali 

Vegansk mad, yoga, velvære og eksotisk klima er opskriften på den perfekte yoga rejse 😍 Tag med på dette års eksotiske Yogaretreat på Bali, hvor vi skal bo i Ubuds dybe jungle på et luksuriøst Sparesort. Skal have en af de sidste pladser?

De bedste ovnbagte falafler

Ingredienser

• 1½ dåse kikærter, drænet
• 1 spsk. tahin u. salt 
• 1 spsk. Fiber-HUSK
• En håndfuld friske spinatblade, finthakket
• Lidt finthakket krydderurter, f.eks. persille
• 1 peberfrugt, finthakket
• 1 spsk. citronsaft
• 2 fed hvidløg
• ½ tsk. bagepulver
• Krydderier: 1 tsk. gurkemeje, 1 tsk. sød paprika, ½ tsk. spidskommen, ½ tsk. chili, 1 tsk. havsalt og peber
• Pensling: Kokosolie

Tænd ovnen på 200 graders varmluft.

Hæld kikærterne gennem et dørslag og skyl dem under vandhanen.

Blend alle ingredienserne sammen og smagt til med evt. ekstra krydderier.

Form falaffel-kugler med en stor spiseske.

Pensl falaflerne med kokosolie og bag dem i ca. 20 minutter.

Server dine falafler med sprødt glutenfrit sesambrød… Eller en spicy cashewcreme, der er opskrift på nedenfor…

Cremet cashewcreme

Ingredienser

• 2 ½ dl saltede cashewnødder, udblødte 
• ½ dl rød peberfrugt, finthakket
• 1 fed hvidløg
• Krydderier: 1 tsk. sød paprika, ½ tsk. chili, (1 tsk. havsalt, hvis cashewnødderne er usaltede) og peber

Iblødsæt dine cashewnødder ved at dække dem med vand.

Lad dem stå i ca. en time inden brug.

Hæld vandet fra og blend alle ingredienserne sammen i en minihakker.

Prøv også indisk karrysuppe, der er nem og lækker 🍃