Disse Rocky Road knaser i munden og er både sunde og lækre ❤️ De er så nemme at lave og smukke at servere for dine gæster 🙏🏼 Denne udgave er uden tilsat sukker, men smager så sødt og lækkert af peanutbutter, chokolade og appelsin, og de får den lækreste konsistens med bløde, sukkerfri skumfiduser, knasende, sunde pistacienødder og poppet quinoa. Poppet quinoa er fyldt med vigtige næringsstoffer og gør dine snacks til en “superfood”. Prøv også mine lækre proteinkugler med kakao og poppet quinoa >>
Se også:
Årets store Nytårs Yogaevent – København & Randers >>
Yoga & Wellness Retreat til Italien – Sommer 2020 >>
Opskrift på Rocky Road – lækker julekonfekt
Ingredienser til Rocky Road
- 200 g mørk chokolade
- 1-2 håndfulde sukkerfrie skumfiduser
- 3-4 spsk. peanutbutter
- 1 økologisk appelsin (skallen)
- 50 g pistacienødder
- 50 g hasselnødder
- 4 spsk. poppet quinoa
- 25-50 g frysetørret hindbær
Rocky Road – Sådan gør du:
- Hak pistacie- og hasselnødder, klip skumfiduser i mindre stykker, og riv skallen af en halv appelsin.
- Kom nødder, skumfiduser, poppet quinoa, revet appelsinskal og frysetørret hindbær i hver sin skål.
- Smelt chokoladen i et vandbad eller i mikroovnen.
- Vend først peanutbutter i chokoladen, da varmen fra chokoladen hjælper peanutbutteren med at smelte. Vend derefter resten af ingredienserne i chokoladen – Men gem lidt af hver topping som pynt.
- Hæld chokolademassen ud på en plade med bagepapir i et tykt lag.
- Pak bagepladen ind i en pose, eller læg den i en boks, så chokoladen ikke bliver våd, og sæt den i fryseren.
- Tag pladen ud af fryseren, når chokoladen er stivnet, og skær den i stykker.
- Servér dine Rocky Road med det samme, mens de er kolde, og opbevar dem i en bøtte i køleskabet.
TIP! Hvis du ikke har plads i fryseren, kan du også køle chokolademassen af i køleskabet i lidt længere tid. Dine Rocky Roads bliver dog lidt blødere, da peanutbutteren har svært ved at stivne i køleskabet.
Prøv flere lækre juleopskrifter – Julebag, julemad og julehygge >>
