Sund waldorfsalat
Links til ingredienser:
- Agavesirup (eller honning)
- Valnødder
- Havsalt
Giv julen et moderne twist med sund waldorfsalat
Brug den som tilbehør juleaften og min sunde risalamande med kokos og tranebær til dessert, for at give din jul et mere moderne tvist, men du kan også sagtens spise den året rundt som tilbehør til din aftensmad.
Antiinflammatorisk kost
Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk.
Du kan også prøve mine lækre opskrifter på rå rødkålssalat og grønkålssalat med æbler og figner. God fornøjelse 💛
Sund waldorfsalat - Opskrift på waldorfsalat med selleri og krydderurter
6 personer 
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 20 min
Ingredienser
Sund waldorfsalat
- 1 bundt kørvel (eller persille)
- 2-3 spsk. fløde
- 2-3 dl creme fraiche 9%
- 4 stk. æbler
- 1 håndfuld blåbær
- 1 bundt bladselleri
- 1 stk. citron
- 1-2 spsk. agavesirup (eller honning)
- 150-200 g valnødder
- 0,5 stk. havsalt
Sådan gør du
- Læg en lille håndfuld blåbær, valnødder, kørvel og et æble til side, som du skal bruge som topping.
- Kog lidt vand, og skold valnødderne i en si eller et dørslag, så du fjerner bitterheden i nødden. Valnødderne skal kun lige skoldes og ikke ligge i vandbad - så bliver de nemlig bløde.
- Mens valnødderne tørrer, hakker du æblerne i små tern, sellerien i mindre skiver, halverer blåbærene og kommer det hele i en stor salatskål. Tilsæt hele eller grofthakkede valnødder, når de er tørre - alt efter, hvad du foretrækker.
- Rør en dressing af 3 spsk. piskefløde, 2 dl cremefraiche, 1-2 spsk. honning, skallen fra en øko-citron og saften fra en halv citron. Hak 1-2 håndfulde kørvel, og bland det i dressingen. Smag dressingen til med en smule salt og evt. lidt mere citronsaft eller honning.
- Vend først salaten i dressingen lige inden servering. Pynt toppen af salaten med hele blåbær, hakket kørvel og æble i skiver.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
Download min populære e-bog med antiinflammatoriske retter og salater (0,- kroner) →
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for. Ja tak→
Kommentarer