{ sunde, simple og glutenfrie }

Vi kunne sagtens kalde disse sunde chokolademuffins for lækre CHOKO-BOMBER. Er du også vild med chokolade, der smelter på tungen? Du bestemmer selv, om de skal toppes med mørk, lys eller hvid chokolade. Jeg toppede mine med groft kokosmel og mørk chokolade for at få en ekstra kraftig smag af chokolade. Rigtig god bagelyst 😊

Har du husket at tilmelde dig bloggens nyhedsbrev? Modtag hver søndag én mail sprængfyldt med sunde opskrifter samt helse-, yoga- og rejsetips! No spam 😍 Gør ligesom 6.600 andre og tilmeld dig lige her →

OBS: Hvis du allerede er tilmeldt, men ikke modtag et nyhedsbrev i søndags – så tjek dit spam-filter og klik ‘ikke spam’ ❤

Jeg bagte dem allerførste gang på min 22 års fødselsdag – et godt stykke tid siden 😅 – og har siden da bagt dem igen og igen ❤ Denne gang brugte jeg hjerteformene silikoneforme, der er mit bedste køb! Mine muffins slipper med det samme, og de er nemme at vaske op.

HUSK, at du altid kan gå på optagelse i bloggens opskriftindex for SUNDE SØDE SAGER, hvis du mangler en (sundere) weekendkage 😊

Sunde chokolademuffins

6 stk. 

Ingredienser

• 3 modne bananer
• 150 g. tørrede dadler u. sten (iblødsættes) eller friske
• 100 g. mandelmel
• 75 g. mørk chokolade*
• 3 økologiske æg eller “chia-æg“**
• 2 spsk. kokosolie, smeltet
• Lidt havsalt
• Topping: Groft kokosmel og chokolade*

*Chokolade – brug enten ISIS sukkerfri eller Ichok Almond/Orange (vegansk)

**I stedet for æg bruges “chia-æg”: 3 spsk. chiafrø iblødsættes i ca. 10 min. med vand.

Ovnen tændes til 160 grader.

Blend dadler og bananer til mos. Bland daddelmasse, mandelmel, æg eller chia-æg**, kokosolie og salt sammen. Hak chokoladen groft og vend rundt i.

Fordel dejen i muffinsforme og top dem med kokosmel og ckokoladeresterne. Bag dem i ca. 40-50 minutter, indtil de er lysebrune. Stil dem slutteligt på køl, indtil de skal nydes.

God fornøjelse! 😍

Prøv også sunde mokka trøfler ❤