Sunde chokolademuffins ❤️ Denne opskrift på chokolademuffins er en sikker vinder. Vi kalder dem alt fra chokoladebomber, chokoladedrømme til chokolademuffins. Er du også vild med chokolade, der smelter på tungen? Du bestemmer selv, at de skal toppes med mørk, lys eller hvid chokolade. Jeg toppede dem med groft kokosmel og mørk chokolade for at få en ekstra kraftig smag af chokolade. Jeg har bagt dem over 50 gange, så de er næsten berømte herhjemme ❤️

Se også:

Yoga Retreat på Samsø >>

Yogauddannelse på Zanzibar >>

Online Yoga Univers – Yin Yoga, meditation og mindfulness >>

Sunde chokolademuffins

6 stk. 

Ingredienser

• 3 overmodne bananer
• 150 g dadler uden sten
• 100 g mandelmel
• 75 g mørk chokolade*
• 3 økologiske æg ELLER “chia-æg“**
• 2 spsk. kokosolie
• Lidt havsalt
• Topping: Groft kokosmel og chokolade*

*Chokolade – brug enten ISIS sukkerfri eller Ichok Almond/Orange (vegansk)

**I stedet for æg bruges “chia-æg”: 3 spsk. chiafrø iblødsættes i ca. 10 min. med vand.

Ovnen tændes til 160 grader.

Blend dadler og bananer til mos.

Tilsæt daddelmasse, mandelmel, æg, kokosolie og havsalt.

Hak chokoladen groft og vend rundt i.

Fordel dejen i muffinsforme og top dem med kokosmel og ckokoladeresterne.

Bages dem i ca. 40-50 minutter, indtil de er lysebrune.

Stil dine muffins på køl, indtil de skal nydes.

Se også:

Sunde romkugler >>