Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.

Tilsæt æg, smør, honning, revet appelsinskal og 2 spsk. appelsinsaft i blandingen. Hak mandlerne fint, og kom dem i skålen.

Ælt dejen, og lad den trække på køl– helst en hel dag, men det er også nok, hvis den trækker i et par timer.

Tænd ovnen på 200 graders varmluft.

Drys lidt boghvedemel over dejen, så den ikke klistrer, og rul dejen ud på et stykke bagepapir. Brug en eller flere forskellige udstiksforme til at forme brunkagerne med, og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Pynt brunkagerne med en mandel på toppen, og bag brunkagerne i cirka 8-10 minutter i ovnen, til de er let gyldne, men ikke for mørke.

Lad kagerne køle helt af, og servér dem let afkølede, eller læg dem i en kagedåse.