Chili sin carne
Opskrift på nem og lækker vegetarisk kødsauce
Antal 2 personer
Ingredienser
Chili sin carne
- 1 spsk kokosolie
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 tsk stødt cayennepeber
- 1 tsk stødt paprika
- 1 håndfuld persille
- 1 rød peberfrugt
- 2 dåse kidney bønner
- 3 dåse hakket tomater
- 1 tsk havsalt
Tilbehør
- 4 dl brune ris eller hvid quinoa*
Sådan gør du
- Varm kokosolien i en stor gryde. Tilsæt finthakket løg og hvidløg efterfulgt af cayennepeber og stærk paprika. Lad det stege i ca. 2 minutter.
- Hak bredbladet persille og rød peberfrugt fint. Hæld kidney bønner og hakkede tomater i gryden. Lad det simre i ca. 15 minutter under låg. Smag til med havsalt.
- Servér retten med blomkålsris, brune ris eller hvid quinoa*
Noter
*Hvid quinoa: Skyl ca. 4 dl quinoa grundigt og hæld det i en gryde med dobbelt så meget vand (8 dl) og lidt havsalt. Lad det koge i ca. 15 min. ved svag varme under et låg. Hæld quinoaen i en sigte og lad frøene køle en smule af. Tjek evt. posens anvisning afhængig af hvilken type, du bruger.