Kold kartoffelsalat er sommerens perfekte grilltilbehør. Det mener min far i hvertfald! Ifølge min far er der kun én rigtig måde at lave lækker gammeldags kartoffelsalat på 🌱 Jeg har lokket min far til at dele opskriften på hans berømte kartoffelsalat.
Kartoffelsalat er sommerens bedste tilbehør til grillmaden, når den laves med masser af friske krydderurter fra haven, eddike fra dine syltede agurker, Urtekrams kartoffelkrydderi og Tabasco. Jeg kan virkelig godt anbefale dig at prøve opskriften fuldkommen. De specifikke smagsgivere er nemlig nøje udvalgt. Surt, sødt og salt. Det er den bedste familieopskrift på kold kartoffelsalat 🍃
Er du på Instagram?
… så følg hjertens gerne @cathrineyoga og få daglige hverdagsglimt og inspiration til naturlig livsstil.
Sommermad
Nemme og lækre idéer til sommermad?
Få 10 simple sommer opskrifter lige her →
Her har jeg nemlig samlet en masse sunde sommer opskrifter på sommermad. Vi spiser altid massere af grønsager i alle regnbuens farver til både frokost og aftensmad, hvor grønsagerne er den primære del af måltiderne. Derudover elsker jeg at bruge jordbær til jordbæris og hindbær ovenpå verdens nemmeste cheesecake. Jeg mikser rå grønsager på kryds og tværs. Alle opskrifterne er proteinrige, grønne og glutenfrie 🍃
Rigtig god sommer 😍
Kold kartoffelsalat
– opskrift på lækker gammeldags kartoffelsalat
4-6 personer
Ingredienser
- 1 kg kogte små kartofler*
- 500 g cream fraise 6 % eller Alpro soyayoghurt
- Grønsager: 1 lille grøn peberfrugt, 1 tomat og 1 forårsløg
- 1 håndfuld krydderurter: Timian, purløg, dild, persille eller andre urter fra køkkenhaven
- 1 tsk. kartoffelkrydderi
- 1 tsk. citronsaft
- 1/2 tsk. Tabasco
- 1 spsk. eddike fra dine syltede agurker eller æblecidereddike
- 4 stk. Jalapenjos
*Min far bruger altid nye kartofler fra lammefjorden.
Kog dine små kartofler med skræl. Pil dem, halvér dem og stil dem på køl i to timer.
TIP: Du kan også koge dine kartofler dagen før og stille dem på køl.
Hvis du bruger nye kartofler, behøver du ikke at pille dem.
Lav din kartoffelsalat dressing.
Hæld 500 g cream fraise 6 % i en stor skål. Først tilsættes finthakkede grønsager og krydderurter. Herefter tilsættes kartoffelkrydderi, citronsaft, Tabasco, eddike fra dine syltede agurker og Jalapenjos.
Vend dine kolde kartofler i kartoffelsalat dressingen og stil den på køl i min. 1 time.
Prøv også sund jordbæris – uden sukker og fløde 🌺
