Avokadosalat med quinoa
Quinoa
Quinoa er et komplet protein, da quinoa indeholder alle de essentielle proteiner, som kroppen ikke selv kan danne, men har brug for. Du bestemmer selv, om du vil bruge rød, hvid eller sort quinoa. Jeg køber altid den sorte og røde, da de smager af mest – og så er de vildt festlige i salater og gryderetter. Du får antioxidanter fra hvidløg og quinoa, der går ind og beskytter kroppen mod frie radikaler. Der er et hav af gode grunde til at sætte quinoa på madplanen.
Du kan købe quinoa i varianterne:
Antiinflammatorisk kost – spis dig glad, sund og rask
Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk.
Du kan også prøve mine lækre opskrifter på spidskålswraps med quinoa og tomatsalat med feta og granatæblekerner. God fornøjelse 💛
Avokadosalat med quinoa - Opskrift på avocadosalat med edamame, agurk, purløg og quinoa
4 personer 
Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 20 min
Ingredienser
Avocadosalat
- 2,5 dl quinoa
- 5 dl vand
- ¼ tsk. havsalt
- 4 dl edamamebønner
- 1 stk. agurk
- 2 stk. avokado
- 1 bundt purløg
Dressing
- 2 spsk. æblecidereddike
- 3 spsk. olivenolie
- 0,5 tsk. havsalt
Sådan gør du
- Kog din quinoa efter anvisningen på posen, og lad den køle af efterfølgende.
- Hæld kogende vand over edamamebønnerne fra frost.
- Hak agurk, avocado og purløg.
- Bland hele avocadosalaten sammen!
- Rør eddike, olie og havsalt sammen, og vend dressingen i salaten.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.
Hej Cathrine. Hvor er den bare lækker. Tusind tak!
Hej Cathrine 🙂 Hvor har du mon “glemt” hvidløg i opskriften? Du nævner det i teksten. Er det mon i dressingen? Kh Ann
Kære Ann <3 Måske tænker du på purløg? Det er i selve salaten. Du kan også bruge andre løg-former. Kh Cathrine