Blomkålscurry
Blomkålscurry – tips og tricks til den bedste smag
Jeg kan anbefale, at du bager blomkålen i ovnen som beskrevet i opskriften, da det giver den en skøn konsistens og dybde, når den bliver bagt med olie og krydderier, men hvis det skal gå lidt hurtigere, kan du også komme blomkålen og krydderierne direkte i gryden og lade det koge sammen med de resterende ingredienser.
Jeg har også tilført retten lidt røde linser, da det giver sovsen en dejlig konsistens og smag, og så mætter retten også bedre, da linser er rige på kostfibre og en god kilde til protein.
Ideer til toppings
Servér eventuelt retten toppet med frisk koriander eller persille, ristede cashewnødder eller peanuts, lidt ristede sesamfrø og/eller nanbrød til.
Hvis du ligesom jeg er vild med blomkål, vil jeg anbefale, at du også prøver mine opskrifter på bagt blomkål, blomkålssuppe og blomkålspizza. God fornøjelse 💛
Blomkålscurry - opskrift på sund vegetarisk curry med blomkål, linser og ris
2-3 personer 
Forberedelse: 15 min
Tilberedning: 30 min
Ingredienser
Blomkålscurry
- 1 blomkål ca. 600 g
- 1½ spsk. smagsneutral olie
- 1 tsk. salt
- 1½ spsk. karry
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. stødt koriander
- 3½ dl vand
- 1 dl røde linser
- 4 dl basmatiris
- 3½ dl kokosmælk
- 2 tsk. citronsaft
Sådan gør du
- Vask og skær blomkålshovedet i grove buketter.
- Vend dine blomkålsbuketter i 1 spsk. olie, ½ tsk. salt og ½ spsk. karry.
- Bag buketterne på en bageplade i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft i 20 minutter.
- Skær løget i fine tern, og pres hvidløgsfeddene.
- Svits løg og hvidløg i ½ spsk. olie med 1 spsk. karry, ½ tsk. salt og 1 tsk. koriander.
- Tilsæt vand og skyllede røde linser og lad retten småkoge i 15 minutter under låg.
- Kog risene i letsaltet vand.
- Kom de bagte blomkål, kokosmælk og citronsaft i gryden med linser.
- Smag retten til med salt, og lad den simre i yderligere 5 minutter inden servering.
Noter!
- Hvis du ikke er så meget til smagen af kokosmælk, kan du bruge enten almindelig eller vegansk madlavningsfløde i retten.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
Download min populære e-bog med antiinflammatoriske retter og salater (0,- kroner) →
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for. Ja tak→
Kommentarer