Blomkålssuppe
100 gram bælgfrugter om dagen!
Vi fik i januar 2021 for første gang nogle officielle kostråd i Danmark, som faktisk direkte omtaler og anbefaler os at spise flere bælgfrugter til gavn for både vores sundhed og klimaet – og et af de nye kostråd siger, at 100 gram bælgfrugter om dagen – i tilberedt mængde – er en tilpas mængde, når man spiser planterigt og varieret, hvilket du næsten kommer op på, når du nyder denne suppe.
Antiinflammatorisk kost – spis dig glad, sund og rask
Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk.
Du kan også prøve min lækre opskrift på broccolisuppe. God fornøjelse 💛
Blomkålssuppe - opskrift på en let og cremet blomkålssuppe
2 personer 
Forberedelse: 15 min
Tilberedning: 20 min
Ingredienser
Blomkålssuppe
- 3 stk. løg
- 3 fed hvidløg
- ½ spsk. smagsneutral olie
- ¼ tsk. muskatnød (stødt)
- ¼ tsk. salt
- 400 g blomkål
- ½ l vand
- ½ spsk. bouillon (f.eks. herbamare)
- 150 g limabønner
- 1½ dl plantemælk
Sådan gør du
- Hak løgene groft, og pres hvidløgsfeddene.
- Steg løg og hvidløg i olien i en gryde med krydderierne.
- Vask og skær blomkålen i tern.
- Kom blomkålen i gryden med vand, urtebouillon og bønner.
- Lad suppen simre i 20 minutter, eller til blomkålen er helt mør.
- Blend suppen, og kom den derefter tilbage i gryden.
- Tilsæt plantedrik, og smag suppen til med salt og peber.
- Tip! Top evt. retten med frisk timian, ristede sesamfrø, chiliflager eller urteolie.
Kommentarer