Appelsinsalat
Få forår og sommer på din tallerken med min sprøde og friske appelsinsalat med fennikel.
Appelsinsalat med ekstra C-vitaminer
Fennikel er en overset grøntsag, som deler vandene på grund af dens let sødlige og krydrede smag af lakrids. Men jeg synes, at den har meget at byde på i det rigtige selskab. Derfor er den selvfølgelig med i min appelsinsalat.
Faktisk indeholder fennikel en god mængde C-vitamin, som har en positiv indvirkning på kroppens immunforsvar. Dét samme gør appelsin, og derfor er denne salat ikke blot velsmagende, men den er også god for kroppen og en sand C-vitamin-bombe.
Forbered din salat på forhånd
Hvis du ønsker at tilberede denne sprøde, saftige og let-saltede salat i god tid, kan du med fordel nøjes med at blande fennikelstrimlerne og appelsinternene sammen og vente med at tilføje resten af ingredienserne, så salaten ikke står og bliver slatten. De resterende ingredienser tilføjer du lige inden servering.
Er du ikke til smagen af rucola, kan du sagtens bruge spinat eller feldsalat i stedet.
Prøv også denne vidunderlige fennikelsalat med æble og grønkål, hvis du har fået smag for den let-sødlige og krydrede smag af lakrids 💚 Og trænger du til et flydende C-vitamin boost, anbefaler jeg, at du prøver min granatæblejuice med appelsin 💛🥰
Appelsinsalat - opskrift på en frisk appelsinsalat med fennikel og saltede mandler
2-4 personer
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: Ingredienser
Appelsinsalat
- 1 granatæble
- 3 appelsiner
- 1 fennikel
- 3 håndfulde rucola
- 20 sorte oliven
- 2-3 håndfulde saltede mandler
Sådan gør du
- Tag kernerne ud af granatæblet.
- Skær skrællen af appelsinerne, så det hvide kød skæres fra, og skær i tern.
- Skær fenniklen i tynde strimler, evt. på et mandolinjern.
- Skær rucolaen groft, og bland den med granatæblekernerne, appelsin og fennikel.
- Dræn vandet fra de sorte oliven, og skær dem i skiver.
- Hak mandlerne groft, og bland dem i salaten lige inden servering.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
Download min populære e-bog med antiinflammatoriske retter og salater (0,- kroner) →
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for. Ja tak→
Kommentarer