Aubergine pizza

Aubergine pizza er simpel og lækker sommermad! 💚 Helt simpel og lækker aftensmad lavet på ét stor aubergine, hjemmelavet pesto, tomater og revet ost (eller vegansk revet ost). Du kan også lave dem med peberfrugt, squash eller andre grønsager. Om sommeren kan du grille mad direkte på grillen.

Spis dig glad, sund og rask!

Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk.

Aubergine pizza - Opskrift på lækker og sund grøntsagspizza med revet ost

Ingredienser

Aubergine pizza

  • 1 stk. aubergine
  • 2 spsk. grøn pesto
  • 10 stk. tomater
  • 1 bundt basilikum
  • 100 g mozzarellaost

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 graders varmluft.
  • Skær din aubergine i tykke skiver og fordel toppingen.
  • Bag dem i ca. 15 min., indtil osten er smeltet og sprød.