Karryrisotto
Karryrisotto – lækker og cremet
Risotto stammer oprindeligt fra Italien – og man mener, at den første risotto var “Risotto Milanese”, som er en gul risotto serveret med safran. Denne utraditionelle karryrisotto er lavet på helt simple ingredienser fra naturen. Jeg har byttet smør og ost ud med kokosmælk og karry, som giver en overraskende lækker cremethed. Når du laver risotto, skal risene være al dente (til tanden), hvilket betyder, at der skal være bid i risene.
Links til ingredienser:
Antiinflammatorisk kost – spis dig glad, sund og rask
Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk.
Du kan også prøve mine lækre opskrifter på indisk dahl og indisk curry med kokosmælk. God fornøjelse 💛
Karryrisotto - Opskrift på cremet og vegansk risotto med karry
2 personer 
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 30 min
Ingredienser
Karryrisotto
- 0,5 stilk bladselleri
- 1 fed hvidløg
- 0,5 stk. løg
- 5 cm. gurkemeje (frisk)
- 1 tsk. kokosolie
- 1 tsk. karry
- 2 dl arborrio risottoris
- 0,5 dåse kokosmælk (200 ml)
- 1 tsk. urtebouillon
- 5 dl vand
- 0,5 stk. citron
- 0,5 tsk. havsalt
- 1 spsk. kokoschips (topping)
Sådan gør du
- Skræl, snit og hak bladselleri, hvidløg, løg og gurkemeje fint. Varm kokosolie i en stor gryde. Svits bladselleri, hvidløg, løg og gurkemeje og karry i et par minutter. Tilsæt risottoris.
- Tilsæt kokosmælk og lad det koge op.
- Tilsæt urtebouillon og vand lidt efter lidt. Lad dine risotto-ris suge væsken, inden du hælder mere vand i. Dette tager ca. 20 minutter. Det er vigtigt, at du rører rundt i risene og sørger for, at de ikke koger tør. Hæld maks én dl vand i hver gang. Når det sidste vand er tilføjet, skulle risene gerne med “al dente” (til tanden). Hvis du ønsker mindre bid, kan du koge dem lidt mere og evt. tilføje lidt mere væske.
- Slutteligt smagen din karryrisotto med saften fra en halv citron og havsalt.
- Serveres med sprøde kokoschips, der giver lidt knas til retten – og understøtter kokossmagen.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
Download min populære e-bog med antiinflammatoriske retter og salater (0,- kroner) →
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for. Ja tak→
Tag på en uforglemmelig yogarejse!
GRATIS! Hent appen
Danmarks mest populære yoga-app
Kommentarer