Ovnbagt laks
Er du vild med rodfrugter, laks og velsmagende mad, der helst skal være nemt at tilberede og sundt for kroppen? Ja, så er denne opskrift en sand vinder.
Ovnbagt laks med rodfrugter
Rodfrugter er rige på både vigtige vitaminer og mineraler og på kostfibre, der er med til at støtte fordøjelsen og give dig en god mæthedsfornemmelse.
Samtidig er retten antiinflammatorisk i form af laksen. Laks er nemlig en fed, sund og nærende fisk, da den indeholder sunde omega-3-fedtsyrer samt vigtige vitaminer og mineraler så som D-vitamin, jod og selen, som kan være svære at få nok af fra andre fødevarer.
Rettens krydderurter tilfører også mange sunde vitaminer, mineraler og andre gavnlige mikronæringsstoffer, som er med til at styrke immunforsvaret. Derfor har jeg toppet retten med timian og en frisk purløgsolie 💚
Prøv også min antiinflammatoriske portobello burger eller denne lækre antiinflammatoriske raw gulerodskage 😋
Ovnbagt laks - opskrift på ovnbagt laks med rodfrugter, krydderurter, citron og salt
2-3 personer 
Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 50 min
Ingredienser
Ovnbagt laks
- 300 g gulerødder
- 300 g kartofler
- 150 g persillerødder el. pastinakker
- 300 g jordskokker
- 1½ spsk. smagsneutral olie
- 1½ tsk. flagesalt
- 1 tsk. flydende honning
- 1 citron
- 10 stængler timian
- 3 laksefileter
- 10 g purløg ca. 1 bundt
- ½ dl smagsneutral olie
Sådan gør du
- Vask, skræl og skær gulerødder, kartofler, persillerødder og jordskokker i mindre tern.
- Vend rodfrugtternene i olien med 1 tsk. salt, honning, ½ spsk. citronsaft og 6 stængler timian.
- Kom rodfrugterne i et ovnfast fad, og bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft i 30 minutter - eller til de er let møre.
- Skær 6 skiver citron.
- Placér laksen oven på rodfrugterne, og top med citronskiver og 4 kviste timian.
- Drys ca. ½ tsk. flagesalt ud over retten, og bag i yderligere 20 minutter, til laksen er gennemstegt.
- Lav en purløgsolie ved at blende purløg og olie sammen, og servér den til retten.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
Download min populære e-bog med antiinflammatoriske retter og salater (0,- kroner) →
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for. Ja tak→
Kommentarer