Bruschetta med tomat

Bruschetta er en skøn og lækker forret – og dét er der flere dejlige grunde til. Retten er hurtig, let og enkel at tilberede, og den kan se ud på et utal af måder. Den er samtidig oplagt på menuen, hvis du har daggammelt brød liggende, som trænger til at blive brugt. Herved undgår du madspild ved at udnytte brødet på bedste vis. Og så smager bruchetta bare himmelsk! 

Bruschetta med tomat

Jeg synes, at de friske tomater, den aromatiske basilikum og den bløde mozzarellaost er en skøn kontrast til det sprøde brød og den letsaltede, bitre og skarpe oliventapenade. 

Vælg dine yndlings oliven

Vær opmærksom på, at der findes utrolig mange forskellige slags oliven ude i butikkerne. De har alle forskellige grader af salt, bitterhed, skarphed og frugtagtig smag. Mit bedste råd er, at du vælger den variant, som du bedst synes om og godt kan lide. Så det er bare med at smage dig frem til din favorit. Du kan også sagtens bruge grønne oliven til dine bruchetta, hvis du bedre kan lide den smag. 

Og er du ikke den store oliven-fan, kan du undlade tapenaden og i stedet komme lidt finthakkede rødløg og avocado på brødet for at tilføre retten lidt ekstra smag og tekstur.

Du kan eventuelt lave en portion bønnefritter og servere sammen med dine bruchetta 😋💛