Grønne spinatboller

Disse boller er et sikkert hit, både på morgenbordet og til frokost, hos børn og voksne, for hvem elsker ikke en god farverig Hulk- eller frøbolle? At komme grøntsager i sit bagværk er en god måde at få lidt ekstra grønt ind i hverdagen på og kan gøre ens brød både flottere, sundere og mere velsmagende. Spinat er bl.a. rig på jern, calcium og vitaminet riboflavin, også kaldet B2, og er en mørkegrøn grøntsag, vi gerne skal have ca. 100 gram af om dagen. Hemmeligheden bag det at få bollerne så grønne er at blende spinaten med de våde ingredienser. Hvis spinaten blot hakkes i stedet, vil bollerne få en mere hvid farve med grønne stykker i, og spinatsmagen kan fremstå mere tydelig. Så hvis du i stedet ønsker dette, kender du nu også denne mulighed.

Grønne spinatboller - opskrift på luftige grønne spinatboller

Ingredienser

Spinatboller

  • 1 tsk. agavesirup
  • 2 dl lunken vand
  • ½ tsk. salt
  • 2 spsk. smagsneutral olie
  • 125 g spinat
  • 25 g gær
  • 100 g havremel
  • 20 g afskallede hampefrø 
  • 250 g hvedemel

Sådan gør du

  • Blend agavesirup, vand, salt, olie og spinat sammen.
  • Kom massen over i en skål, og rør gæren ud heri.
  • Tilsæt havremel, hampefrø og 150 g hvedemel, og rør det sammen.
  • Tilsæt resten af melet (efter behov) lidt efter lidt.
  • Ælt dejen grundigt.
  • Lad dejen hæve i en skål et lunt sted i 1 time.
  • Form bollerne, og kom dem på en bageplade.
  • Drys lidt hampefrø på toppen af bollerne.
  • Lad bollerne hæve i yderligere 30 minutter.
  • Bag bollerne i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft i 13-15 minutter, til de er færdige.
  • Lad bollerne køle af på en kold rist.
  • Tip! Du kan også bruge 40 g græskarkerner i stedet for hampefrø.