Middelhavssalat

Denne salat er inspireret af middelhavskosten, da salaten indeholder masser af friske grøntsager, oliven, olivenolie, bælgfrugter og krydderurter, som middelhavskosten i høj grad består af. Salaten er hurtig at lave, fuld af gode næringsstoffer og smager fantastisk, enten alene eller som tilbehør til et aftensmåltid. Jeg elsker at komme bælgfrugter, fx kikærter, i mine salater, da de ud over en skøn smag ofte bidrager med en masse næringsstoffer, protein samt kostfibre, der støtter fordøjelsen, og så har de et lavt klimaaftryk.

Gavn din sundhed og klimaet med bælgfrugter

For mange danskere er bælgfrugter måske stadig en lidt ny ting, men de kan åbne døren for rigtig mange nye smagssammensætninger og sundhedsfordele. Bælgfrugter er for første gang inkluderet i de Officielle Danske Kostråd, og det anbefales nu, at vi danskere skruer op for vores indtag af nævnte og ned for vores indtag af kød, da det kan være til gavn for både vores sundhed og klimaet. 💚

Antiinflammatorisk kost

Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk.

Du kan også prøve min lækre opskrift på avokadosalat med quinoa. God fornøjelse 💛

Sund aftensmad Sund frokost Sunde salater Tilbehør til aftensmad Vegansk