Græskarsuppe med hokkaido græskar. Mit bedste bud på lækker og spicy græskarsuppe, som holder dig varm og forkølelsesfri. Denne græskarsuppe er lavet på et hokkaido græskar samt forskellige antiinflammatoriske krydderier, herunder gurkemeje, ingefær, karry, timian, chili og mynte. Hokkaido græskaret er rig på vitamin A og C, kalium og fibre. Du kan alternativt bruge sød kartoffel, der gør suppen endnu mere cremet og rund i smagen.
Se også:
Online Yoga – Online Yin Yoga, meditation og mindfulness >>
Yogarejser 2020 – Bali, Zanzibar, Spanien, Italien og Sverige >>
Græskarsuppe med hokkaido græskar – Opskrift på cremet og sund græskarsuppe
Græskarsuppe med hokkaido græskar
Ingredienser
- 500 g hokkaido-græskar eller sød kartoffel
- 1 spsk kokosolie
- 1 fed hvidløg presset
- 3 cm frisk ingefær finthakket
- 1 æble revet
- 1 dåse kokosmælk 400 ml
- ½ spsk urteboullion uden salt
- ½ tsk chiliflager
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk mellemstærk karry
- Mynte/frisk basilikum
Sådan gør du
- Rens hokkaido græskaret, skræl siderne af og skær det i tern (500 g tilbage).
- Kog i ca. 10 min., indtil det er blødt og hæld vandet fra.
- I en varm gryde med kokosolie sautéres hvidløg, ingefær og æble.
- Tilsæt kokosmælk, urteboullion uden salt samt alle krydderierne.
- Lad det koge ind i ét minut ved middel varme.
- Tilsæt det kogte græskar/sød kartoffel og lad det simre i 5 min.
- Blend suppen og smag til med salt.
- Brug en stavblender eller hæld blandingen i en blender.
- Top din suppe med mynte eller basilikum.
Noter
Hvad er antiinflammatorisk kost?
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af SMAG fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost IKKE er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for. Læs meget mere om antiinflammatorisk kost her >>
