Sund gulerodssuppe
Sund gulerodssuppe med karry
Denne cremet gulerodssuppe a la mulligatawny suppe er lavet på denne mellemstærke karry, der består af gurkemeje, spidskommen, koriander, gule sennepsfrø, paprika, fennikelfrø, hvidløg, sort peber og allehånde. Alle antiinflammatoriske krydderier. Hvis du har børn, kan du lave suppen med lidt mindre karry-krydderi. Jeg har desuden tilsat en masse skønne grønsager, der sagtens kan erstattes med andre i tilsvarende mængde. Servér retten med brød eller en grøn salat.
Antiinflammatorisk kost – spis dig glad, sund og rask
Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk.
Du kan også prøve mine lækre opskrifter på cremet ærtesuppe og butternut squash suppe. God fornøjelse 💛
Sund gulerodssuppe - Opskrift på antiinflammatorisk, cremet gulerodsuppe
2 personer 
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 45 min
Ingredienser
Sund gulerodssuppe
- 300 g gulerødder
- 140 g søde kartofler
- 65 g løg
- 2 spsk. kokosolie
- 2 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. karry
- 1 tsk. kanel
- 1 stk. laurbærblad
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 4 dl vand
- 1 tsk. urtebouillon
Sådan gør du
- Skræl, snit og skær gulerødder, søde kartofler og løg i grove tern.
- Varm kokosolien i en stor gryde med høje kanter.
- Tilsæt gulerødder, søde kartofler og løg og lad det stege i 5 minutter. Tilsæt gurkemeje, karry, kanel og laurbærblad i gryden. Lad det stege i gryden, så krydderiernes smage fremhæves.
- Tilsæt kokosmælk, vand og urteboullion. Lad suppen simre i 30 minutter. Herefter fjernes laurbærblade fra suppen.
- Sluk for blusset, når grønsagerne er helt møre. Blend suppen fint og rund i en blender. Tilsæt evt. lidt kokosmælk, plantemælk eller vand, hvis den skal være mere flydende. Jeg kan godt li’ den cremet og tyk.
- Tip: Hvis der kommer gæster, kan jeg anbefale at smage suppen til med et enkelt fingerspids safran, der både giver en rødlig farve, er utrolig aromatisk og giver retten kraft.
- Servér gulerodssuppen med friske gulerødder, kokoschips og saltede mandler.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
Download min populære e-bog med antiinflammatoriske retter og salater (0,- kroner) →
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for. Ja tak→
Lækker suppe, lavede den her til aften, hvor der også lige kom en rød peber ned i gryden!
Lækker suppe, lavede den her til aften, hvor der også lige kom en rød peber ned i gryden 🙂
Mhm, den er så god, let, cremet og lækker – det lyder bare helt perfekt! Du har simpelthen altid de skønneste opskrifter Cathrine, mange tak for det 🙂
Skøn og meget smagsfyldt gulerodssuppe. Lindre så godt på min sommer forkølelse.
Tak for altid velsmagende og nærende opskrifter ♥️