Fyldte peberfrugter med quinoa

Fyldte peberfrugter med quinoa, hvidløg, forårsløg og persille (Vegetar) 🌱🌱🌱 Prøv disse fyldte peberfrugter UDEN oksekød – i stedet med lækkert quinoafyld, som har den dejligste smag og cremethed. De er toppet med økologisk revet ost, men du kan sagtens bruge “vegansk ost“, hvis du ønsker det 🙏🏽

Hvad er quinoa?

Quinoa er et komplet protein, da quinoa indeholder alle de essentielle proteiner, som kroppen ikke selv kan danne, men har brug for (KILDE). Du bestemmer selv, om du vil bruge rød, hvid eller sort quinoa. Jeg køber altid den sorte og røde, da de smager af mest – og så er de vildt festlige i salater og gryderetter. Du får antioxidanter fra hvidløg og quinoa, der går ind og beskytter kroppen mod frie radikaler. Vidste du, at frie radikaler nedbryder kroppens celler? Der er et hav af gode grunde til at sætte quinoa på madplanen.

Du kan købe quinoa i varianterne: 

Sort quinoa→

Rød quinoa→

Hvid quinoa→

Fyldte peberfrugter med quinoa

2 personer

Ingredienser

• 2 røde peberfrugter (Vælg store)
• 100 g kogt quinoa
• ½ fed hvidløg
• 1 forårsløg
• ½ rød peberfrugt
• Hakket persille
• Økologisk revet ost

Tænd ovnen på 180 graders varmluft.

Vask dine røde peberfrugter. Skær dem over på langs (Sørg for at beholde toppen).

Bland quinoa med hakket hvidløg, forårsløg, peberfrugt og persille.

Smør dine halverede peberfrugter med lidt olie. Fordel fyldet i peberfrugterne. Toppes med ost.

Bages ved 180 graders varmluft i ca. 25 minutter.

Prøv også:

Quinoabøffer →