Broccolisalat med æble

Jeg elsker broccolisalat med æble, æblecidereddike og rosiner. Smagen af det sure, søde og bitre er bare skøn. Jeg har lavet denne broccolisalat på vegansk vis – uden bacon og creme fraiche – og den smager faktisk bedre end den traditionelle. Dressingen er sammensat af olivenolie, æblecidereddike og havsalt. Jeg bruger selv samme olie-eddike-dressing til diverse salater. Jeg elsker æblecidereddikens syrlige smag.

Jeg spiser altid masser af grønsager i alle regnbuens farver til både frokost og aftensmad, hvor grønsagerne er den primære del af måltiderne. Jeg elsker at mikse rå grønsager på kryds og tværs tilsat marinader lavet på sunde fedtstoffer. Jeg er inspireret af mine alle eksotiske yogarejser i Asien og Afrika. Jeg holder mig glad, sund og rask med nærende måltider, hjemmeyoga og ting, der giver mig energi og gør mig glad.

5 baseret på 2 anmeldelser

Broccolisalat med æble - Opskrift på frisk og sund salat med broccoli, æble, æblecidereddike og rosin

Ingredienser

Broccolisalat

  • 1 stk. broccoli
  • 1 stk. æble (surt)
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 1 dl mørke rosiner
  • 4 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. æblecidereddike
  • 1 tsk. havsalt

Sådan gør du

  • Skyl broccoli, æble og peberfrugt godt - og skær dem meget fint ud.
  • Skær rosinerne i mindre stykker.
  • Bland grønsager, rosiner og dressing sammen.