Vegansk linsegryde – Yogagryde

Linsegryde med røde linser, gulerødder, søde kartofler og grøntsagsboullion 🌱 Denne “Yogagryde” er inspireret af min berømte opskrift på indisk dahl. Den er tilsat gulerod og sød kartoffel, proppet med antiinflammatoriske krydderier samt plantebaserede proteiner. Både gulerod og sød kartoffel giver retten ekstra bid og kostfibre, der er gode for fordøjelsen og holder mætheds-fornemmelsen længe. De røde linser kan varmt anbefales som en vegansk proteinkilde, da de indeholder 27 % protein (Kylling indeholder 21 % protein). Derudover indeholder røde linser også calcium til dine knogler. Gryderetten giver ro og varme, virker beroligende samt dæmper bekymringer ❤️

Se også:

Yin Yogauddannelse i Danmark >>

Cathrine Yoga Online –  Online yoga, meditation og mindfulness >>

Linsegryde – Opskrift på vegansk linsegryde med røde linser, gulerødder og søde kartofler – Yogagryde

Udskriv Pin

5 fra 5 stemmer

Linsegryde

Opskrift på vegansk linsegryde med røde linser, gulerødder og søde kartofler - Yogagryde

Ret Sund aftensmad

Køkken Glutenfri

Keyword Antiinflammatorisk

Forb. tid 10 minutter

Tilb. tid 30 minutter

Samlet tid 40 minutter

Antal 4 personer

Forfatter Cathrine Yoga

Ingredienser

Linsegryde

• 1 spsk kokosolie
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 4 cm ingefær
• 1 tsk stødt karry
• 0,5 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt paprika
• 160 g gulerødder
• 160 g søde kartofler
• 150 g røde linser
• 5 dl grøntsags bouillon
• 1 dåse hakkede tomater
• havsalt og peber

Drys

• Friske tomater
• Gulerødder
• Saltede mandler

Sådan gør du

• Varm kokosolien i en stor gryde.
• Tilsæt finthakket løg, hvidløg og ingefær efterfulgt af karry, kanel og stærk paprika.
• Tilsæt desuden gulerod og sød kartoffel i små tern.
• Lad det stege i ca. 2 minutter.
• Skyl dine linser i en sigt. Hæld linser, grøntsags bouillon og hakkede tomater i gryden.
• Lad det simre i ca. 30 minutter under låg. Smag til med havsalt og peber.
• Serveres med friske tomater, ristede græskarkerner og evt. koriander.

Se også: Fritter med sød kartoffel hummus →

Hvad er antiinflammatorisk kost?

At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af SMAG fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost IKKE er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for. Læs meget mere om antiinflammatorisk kost her >>