Sød kartoffel gryde
Rig på protein og kostfibre!
Linser er rige på både protein, som er kroppens byggesten, og kostfibre, som bidrager til en god mæthed og fordøjelse. Ifølge de officielle kostråd anbefales det, at vi danskere skruer op for vores indtag af bælgfrugter (herunder linser) og samtidig skærer ned på vores indtag af kød. Det kan nemlig være med til at sænke risikoen for livsstilssygdomme og samtidig gavne klimaet, idet bælgfrugter er blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk.
Retten er hurtig at lave, da den passer sig selv det meste af tiden, så der er rigtig mange gode grunde til at prøve denne opskrift. Jeg håber, at du vil synes om den. Velbekomme!
Antiinflammatorisk kost – spis dig glad, sund og rask
Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk.
Du kan også prøve mine lækre opskrifter på ovnbagt sød kartoffel og sød kartoffelsuppe. God fornøjelse 💛
Sød kartoffel gryde - opskrift på afrikansk linsegryde med søde kartofler
4-6 personer 
Forberedelse: 7 min
Tilberedning: 25 min
Ingredienser
Sød kartoffel gryde
- 5 dl vilde ris
- 2 stk. rødløg
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. smagsneutral olie
- 2 tsk. karry
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. koriander (stødt)
- 2 tsk. salt
- 250 g sød kartoffel
- 3 dl vand
- 2 tsk. ahornsirup
- 2 dåser hakkede tomater
- 200 g røde linser
Sådan gør du
- Sæt de vilde ris over, og kog dem efter posens anvisning.
- Hak løgene fint, og pres hvidløgene.
- Steg løg, hvidløg og krydderier i olien i en gryde.
- Skræl de søde kartofler, og skær dem i grove tern.
- Tilsæt alle de resterende ingredienser, inkl. søde kartofler, til gryden.
- Lad retten simre under låg i 20-25 minutter. Rør gerne lidt i retten undervejs, så linserne ikke brænder på. Tilsæt eventuelt lidt mere vand undervejs ved behov.
- Når linserne er kogte, smages retten til med salt og de øvrige krydderier.
- Tip! Kom eventuelt lidt chiliflager i retten, hvis du er til mere spicy mad – det vil kun give retten lidt ekstra varme. Du kan også tilføje lidt ekstra til din servering, som eksempelvis peanutbutter, koriander, brød, friske forårsløg, lime, peanuts og ananas – det er kun fantasien, der sætter grænser!
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
Download min populære e-bog med antiinflammatoriske retter og salater (0,- kroner) →
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for. Ja tak→
Kommentarer