Cookie dough kugler

Cookie dough med mandelsmør og kikærter

Denne lækre glutenfri cookie dough kan nydes rent som en sund snack, i bagværk og is eller som rullede kugler dyppet i smeltet chokolade.

Cookie dough med mandelsmør og kikærter lever op til de danske kostråd

Opskriften er rig på bælgfrugten kikært, som er en god kilde til bl.a. kostfibre, protein og andre vigtige næringsstoffer. Et af de officielle danske kostråd anbefaler, at vi danskere skruer op for vores indtag af bælgfrugter. Hvilket blot er endnu en grund til at prøve denne opskrift. For hey, hvem elsker ikke også en sund og velsmagende cookie dough? Jeg gør i hvert fald.

Nyd din sunde snack sammen med:

Cookie dough med mandelsmør og kikærter

Cookie dough kugler - opskrift på en lækker cookie dough med mandelsmør og kikærter

Ingredienser

Cookie dough kugler

  • 250 g kogte kikærter (evt. fra dåse)
  • 3 spsk. ahornsirup
  • 2 spsk. mandelsmør
  • 1 knivspids salt
  • 1½ dl mandelmel
  • ⅛-¼ tsk. vaniljepulver
  • 3 spsk. chokoladeknapper

Sådan gør du

  • Kom alle ingredienserne, på nær chokoladeknapper, i en foodprocessor.
  • Kør det hele sammen til en ensartet og fin masse.
  • Rør til sidst chokoladeknapperne i kagedejen.
  • Rul dejen til kugler, eller brug den, som du ønsker.

Tip!

  • Kom evt. denne cookie dough i en lækker hjemmelavet banan-nicecream. Cookie doughen er superhurtig at lave og vil løfte din nicecream til et helt nyt niveau.