Middelhavssalat
Denne middelhavssalat er inspireret af middelhavskosten, da salaten indeholder masser af friske grøntsager, oliven, olivenolie, bælgfrugter og krydderurter. Salaten er hurtig at lave, fuld af gode næringsstoffer og smager fantastisk, både alene eller som tilbehør til et aftensmåltid. Jeg elsker at komme bælgfrugter i mine salater, da bidrager med en masse næringsstoffer, protein samt kostfibre, der understøtter fordøjelsen. Hvis du ønsker mere inspiration til hvordan du kan bruge bælgfrugter, kan du også prøve mine andre opskrifter på hummus, falafler og forskellige salater 💚
Middelhavssalat - Opskrift på en lækker middelhavsinspireret salat med kikærter
2-4 personer 
Forberedelse: 20 min 
Tilberedning: 0 min Ingredienser
Middelhavssalat
- 240 g kogte kikærter
- ½ tsk. smagsneutral olie
- 1 tsk. spidskommen (stødt)
- 1 tsk. koriander (stødt)
- 2 nips salt
- 75 g grøn salat (blandet)
- 1 stk. rødløg (lille)
- 0,5 stk. agurk
- 200 g tomater
- 1 håndfuld persille
- 50 g sorte oliven
- 1,5 spsk. olivenolie
- 0,5 spsk. citronsaft
Sådan gør du
- Rist kikærterne på en pande i olie med spidskommen, koriander og salt, indtil de er let gyldne.
- Hak salaten groft og skær rødløget i skiver, agurken i tern, tomaterne i halve, persillen fint og oliven i skiver.
- Bland grøntsagerne med de afkølede kikærter i en skål.
- Bland en dressing af olivenolie og citronsaft.
- Vend dressingen i salaten inden servering.
Flere inspirerende opskrifter
Spis dig glad, sund og rask!
At spise antiinflammatorisk handler om at implementere særlige krydderier og sunde ingredienser i din kost, som modvirker inflammation i kroppen. Kosten styrker dit immunforsvar, din fordøjelse, din nattesøvn og dit energiniveau. Ud over de sunde egenskaber ved antiinflammatoriske opskrifter, vil du også mærke, at dine smagsløg bliver forkælet! Opskrifterne er nemlig fulde af smag fra især krydderier og smagfulde grøntsager. Når maden smager af mere, vil du også opleve, at du spiser mindre, fordi du stimulerer dine smagsløg og oplever meget mere nydelse, mens du spiser. Det er vigtigt at understrege, at antiinflammatorisk kost ikke er en kur! Det er en mindfuld livsstil, der giver kroppen alle de vigtige vitaminer og mineraler, den har brug for.
Kommentarer