Forårssalater – Pestosalat og avocadosalat

Forårssalater – pestosalat og avokadosalat. Salaterne er sprængfyldt med antioxidanter og sunde næringsstoffer. Jeg elsker at eksperimentere med sæsonens råvarer. Denne gang brugte jeg bl.a. spinat, edamamebønner og avokado. Spinat er proppet med klorofyl og har høje mængder af vitaminer samt kostfibre. Edamamebønner er proteinrige, og avokado indeholder sunde og nærende fedtstoffer, der smører kroppens celler, muskler og led. Sørg altid for at købe økologiske frugter og grønsager, så du får alle næringsstofferne.

5 baseret på 2 anmeldelser

Forårssalater – Pestosalat og avocadosalat - Opskrifter på lækker pestosalat og avokadosalat

Ingredienser

Pestosalat

  • 3 håndfuld spinatblade
  • 2 spsk. grøn pesto
  • 100 g edamamebønner
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 1 bundt purløg

Avocadosalat

  • 3 håndfuld spinatblade
  • 1 stk. avocado
  • 100 g edamamebønner
  • 1 stk. grøn peberfrugt
  • 1 bundt purløg eller persille

Sådan gør du

  • Skyl, hak og snit alle grøntsagerne - og bland to lækre forårssalater!