Proteinvafler med vanilje er den perfekte vaffelopskrift, hvis du vil have ekstra protein og mæthed. Særligt i forbindelse med træning eller vægttab kan proteinpulver være gavnligt. Medmindre du vælger proteinpulver med smag, kan du ikke smage forskel. Jeg elsker at bruge vaniljeproteinpulver, der gør mine sunde vafler lidt sødere.
Se også: Sunde vaffelopskrifter – morgenmadsvafler, chiavafler og madvafler
Sunde vafler til morgenmad
Til årets store Vaffeldag forkælede jeg min mand med sunde vafler til morgenmad. Proteinvaflerne tager blot 5 minutter at bikse sammen. Til én proteinvaffel bruges et økologisk æg og en tsk. kokosolie, der gør dem ekstra (ekstra) sprøde og crunchy. Disse proteinvafler tager blot 5 minutter at bikse sammen. I opskriften bruger jeg ét økologisk æg, der gør dem ekstra sprøde og crunchy.
Proteinvafler med vanilje
Én vaffel
- 1 æg eller 2 chia-æg*
- 1 modne bananer (ca. 110 g), most
- 1 spsk. mandelmel
- 1 spsk. proteinpulver, f.eks. risprotein eller valleprotein
- 0,5 tsk. vaniljepulver
- En knivspids havsalt
- Kokosolie til stegning
- Topping: F.eks. is, frugt, hindbærcreme eller gojibær
*Vegansk variant: 2 “chiafrø-æg” – bland 2 spsk. chiafrø + 4 spsk. vand, rør rundt og lad det stå i ca. 10 minutter.
Pist alle ingredienserne sammen, herunder æg, most banan, mandelmel, proteinpulver, vaniljepulver og havsalt.
Tænd dit vaffeljern (niveau 6), smør jernet med kokosolie på begge sider (!!), luk jernet og vent, indtil det er helt varmt. Hæld hele vaffel-massen ned i jernet, brug en ske til at udjævne massen i alle kanter og luk. Bages i ca. 5-10 minutter.
Jeg toppede vaflen med is, frisk mango og gojibær. Mmmm!
