Quinoagryde

Quinoagryde er en af mine nyeste opskrifter på Yogamad ✨✨✨ Quinoagryde er et friskt, nemt og sundt bud på varm simremad, der giver ro og varme, virker beroligende samt dæmper bekymringer og angst (TCM). Gryderetten tager ca. 15 minutter i forberedelsestid og kan passe sig selv under tilberedningen – og så er det bare at servere den for dine nærmeste og mærke varmen (og kærligheden) brede sig i kroppen.

Prøv også:

Indisk dahl med røde linser 

Hvad er quinoa?

Quinoa er et komplet protein, da quinoa indeholder alle de essentielle proteiner, som kroppen ikke selv kan danne, men har brug for. Du bestemmer selv, om du vil bruge rød, hvid eller sort quinoa.

Du kan købe quinoa i varianterne: 

Sort quinoa→

Rød quinoa→

Hvid quinoa→

Jeg køber altid den sorte og røde, da de smager af mest – og så er de vildt festlige i salater og gryderetter. Quinoagryde er derfor en ideel (vegansk) proteinrig hverdagsret. Gryden indeholder desuden kostfibre, der styrker fordøjelsen samt giver en god og lang mæthedsfornemmelse. Du får antioxidanter fra hvidløg og quinoa, der går ind og beskytter kroppen mod frie radikaler. Vidste du, at frie radikaler nedbryder kroppens celler? Der er et hav af gode grunde til at sætte quinoagryden på madplanen ⭐

Quinoagryde

2 personer

Ingredienser

• 1 tsk. kokosolie
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 100 g gulerødder
• 100 g søde kartofler
• 1 peberfrugt
• 160 g sort quinoa*
• 5 dl. vand
• 1 tsk. urtebouillon
• Salt

*Tip: Hvis du gerne vil fremhæve den gode nøddesmag i  dine quinoa-frø, kan du riste dem på en tør pande i ca. 2 minutter inden brug.

Varm en gryde med kokosolie og tilsæt finthakket løg og hvidløg.

Når løggene er klare, kommer du tern af de søde kartofler, gulerødder og peberfrugt i og steger det let.

Tilsæt quinoa efter et par minutter efterfulgt af vand og urtebouillon.

Lad retten småsimre i ca. 20 minutter og smag til med salt.

Server din quinoagryde med brød eller en frisk fennikelsalat.

Se også:

Verdens bedste rødbedesuppe