Gulerodsboller er en sikker vinder. Saftige, glutenfri og sunde boller med gulerod, der er luftige indeni og sprøde udenpå. Lyder det ikke skønt? Opskriften på disse fantastiske gulerodsboller er faktisk en af bloggens mest populære bolleopskrift! Og med god grund: De er nemme, lækre og er gode til alle døgnets måltider 🍃
Pulpboller
Personligt bruger jeg altid denne opskrift som glutenfri grundopskrift til alle former for grønsagsboller. Det er den perfekt pulp-bolleopskrift, hvor du kan tilsætte hvilken som helst type juicepulp. Jeg laver typisk gulerods- og rødbedejuice i weekenderne på min Wilfa Juicemaster.
Glutenfri bagning
Til glutenfri bagning bruger jeg som altid to basisingredienser, nemlig Yeast tørgær (16,50 kr.) og Fiber-HUSK (bageversionen), der begge er med til at gøre glutenfrie boller luftige indeni og sprøde udenpå. Gennem tiden har jeg modtaget overvældende mange positive tilbagemeldinger. Det varmer mit hjerte, at mine opskrifter bliver brugt igen og igen 😊 Du kan også prøve disse glutenfri boller med chiafrø, der gør maven glad. I begge opskrifter bruger jeg førnævnte basisingredienser.
Læs også: 10 nemme brødopskrifter til glutenfri bagning 🍃
Gulerodsboller
– opskrift på glutenfri boller med gulerod
Ca. 10 boller
Ingredienser
- 100 g fuldkornsrismel
- 100 g havremel
- 2 spsk. Fiber-HUSK (bageversionen)
- 1 tsk. Yeast tørgær
- 1 tsk. havsalt
- 150 g gulerod, reven/pulp
- 1 spsk. olie – enten kokosolie (flydende) eller olivenolie
- 1,5 spsk. sirup, enten kokossirup, agavesirup eller Yaconsirup
- 3 dl varmt vand
Tænd ovnen på 200 graders alm. ovn. Bland alle de tørre ingredienser og tilsæt gulerod. Bland nu de våde ingredienser og mix det hele sammen. Lad dejen hæve i 30 minutter.
Form 10 boller (eller ét langt brød) med en våd ske (og våde fingre, så dejen ikke klistrer fast). Lad dem efterhæve i 30 minutter. Bag bollerne ved 200 graders alm. ovn i 45-60 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Bollerne er søde og er derfor skønne som morgenboller, til eftermiddagskaffen eller som tilbehør til aftensmaden med sunde dips, f.eks. guacamole eller sund nutella 🍃
31 kommentarer
Hvor køber man Yeast tørgær?
Hej Vibeke 🙂 Jeg har linket til alle ingredienser i ingredienslisten, så det er nemt for alle. Kh Cathrine
Hejsa
De ser rigtig gode ud dine boller og vil gerne prøve dem, men du skriver 1 stk tørgær og så vidt jeg kan se er der 125 g i den pakke du refere til, så hvor mange gram bruger du pr. portion.?
Hilsner Malene
Kære Malene 🙂 Jeg bruger 1 tsk. tørgær. Du kan bruge pakken igen og igen (ca. 20 bagninger), så jeg anbefaler dig virkelig at gå i krig med Yeast tørgær. Kh Cathrine
Hej, hvor ser de bare lækre ud. Går igang first thing imorgen ! 🙂 Nu skriver du om dine forskellige bagværk med pulp. Det er ikke noget jeg har erfaring med, men lyder så godt! har lige købt en ny phillips juicer og i instruktionen står nævnt at man ikke må bruge pulpen . Er det noget du har erfaring med ? Om det passer eller om det står i de fleste synes det er så ærgerligt at det skal gå til spilde. Mvh
Kære Anne. Jeg har aldrig hørt, om man ikke må bruge pulpen? 🙂 Jeg bruger den til grønsagsboller, falafler og grønsagsfrikadeller. Mon det er maskinen særligt? Det er nemlig en fantastisk måde at bruge hele grønsagen/frugten på. Kh Cathrine <3
Hej Cathrine
Bollerne er i ovnen hos mig lige nu og jeg synes de ser ud til at lykkes ret godt 👌
Må jeg linke og referere til din opskrift?
Kærlig hilsen Helle
Kære Kathrine
Tusind tak for den lækre og sunde opskrift. Min søde mor har prøvet adskillige glutenfrie opskrifter, men denne har klart været den bedste.
Har netop prøvet opskriften- med alm rismel da jeg ikke havde andet i skabet. Jeg lavede 9 boller og de skulle kun have 40 min. Men de blev ret gode! Lækker opskrift! Ligesom pizzasneglene so også kan bruges til pølse horn 😋Lækkert du deler så gode opskrifter helt gratis!
Jeg skal helt sikkert prøve at bage disse! Kan jeg bruge majsmel i stedet for havremel? Og skal jeg bruge den samme mængde? Kan honning erstatte sirup evt.? 🙂 På forhånd tak for svaret. Venlig hilsen Kirsten
Kære Kirsten. Det lyder dejligt. Du kan sagtens bruge majsmel i stedet for havremel – og du kan også godt bruge honning i stedet for sirup. De vigtigste to bageingredienser er Fiber-HUSK og Yeast tørgær 🙂 Rigtig god fornøjelse. Kh C
Hej cathrine.
Ville man godt kunne bruge honning i stedet for sirup?
Kære Kristina. Det kan du sagtens 🙂 God weekend. Kh Cathrine
Hej!
Kan man bruge almindelig gær i stedet for tørgær?😊
Mvh Christina
Kære Christina. Jeg vil klart anbefale dig at bruge Yeast tørgær, som jeg linker til i ingredienslisten (koster 17 kr. til min. 15 bagninger), da bollerne bliver mere luftige indeni og sprøde udenpå. Almindelig gær giver ikke bollerne det samme, desværre. Held og lykke 🙂 Kh Cathrine
Jeg har lige bagt min 1. portion. Resultatet blev fremragende. Går straks i gang med næste portion. Tak Cathrine.
Hej Cathrine,
Dine glutenfrie brød og boller ser virkelig gode ud. Jeg tåler desværre bare ikke så godt havre og vil derfor høre, om du tror man kan erstatte havremel med teff mel. Det har jeg nemlig købt og ved ikke helt, hvordan jeg skal få brugt.
Jeg kan se at du skriver i en kommentar, at havremel kan erstattes af anden glutenfri mel – men giver det ikke en anden konsistens, eks mindre elasticitet at bruge mere ris- eller majsmel? 🙂
Tak for nogle spændende opskrifter.
Kære Camilla. Af hjertet tak for rosen – det varmer 🙂 Du kan sagtens bruge glutenfrit Teff mel (Jyttemel). Når jeg skriver, at du kan bruge andre typer af glutenfrie myltyper, er det på baggrund af min erfaring med glutenfri bagning. Personligt mikser jeg mel-typerne på må og få 🙂 Havremelet gør bollerne grovere, men majsmel er også sagtens bruges. Jeg har ikke oplevet, at ris- og majsmel gør bollerne mindre gode (i forhold til elasticitet).
God dag! Kh Cathrine <3
Hej Cathrine,
Jeg vil lige fortælle, at jeg prøvede at bage bollerne med teffmel (Jyttemel), sådan som jeg spurgte ind til ovenfor, og de blev helt fantastiske.
Jeg er meget begejstret 🙂 Især fordi det er første gang jeg bager glutenfrit brød (på trods af at jeg har været glutenfri i over 2 år). Jeg har bare ikke rigtig orket at sætte mig ind i de anderledes bageteknikker og tanken om mange mislykkedes forsøg….. Men, din opskrift var nemt tilgængelig, og jeg glæder mig til at prøve flere af dem!
Har bagt dem to gange nu;-) De er fantastisk gode
Har bagt dem med rødbede i stedet for gulerødder, og drysset med sesam. De er vildt flotte! De ligger stadig til afkøling, så har endnu ikke smagt
De skal helt sikkert afprøves 🙂
Hej – kan man bruge noget andet end yaconsirup? F.eks. ahorn eller agave? 🙂 De ser vildt lækre ud 🙂
Kære Jane. Det glæder mig at høre. Du kan sagtens bruge hvilken som helst anden sødning. Jeg er særligt vild med sirup, herunder kokossirup, agavesirup eller Yaconsirup. Godt nytår. Kh Cathrine
Elsker de boller… Mine børn elsker dem og de er stadig ikke tørre og kedelige på 3. dagen
Hej Anja – ih, hvor det glæder mig at høre! Du kan også prøve at tilsætte rosiner 🙂 Det er sikkert et hit hos børnene! Kh Cathrine
Hey hey or kan man købe det der går henne og det der husk fiber?? Vil så gerne prøve at lave dem
Hej Annika – klik på HUSK oppe i ingredienserne til opskriften. Der er links til webshop 🙂 God dag! Kh Cathrine
Hej.
Er afprøvet med yaest-tørgær (Måtte da lige til Silkeborg og hente noget, ville dog gerne at det var økologisk) Bollerne blev helt fantastiske luftige. Dejligt
Tak for en god opskrift 🙂
Mit første bageforsøg uden gluten. De er helt fantastiske. Tak for opskriften 🙂
Jeg har ikke selv erfaring med glutenfri, men hold da op hvor ser de lækre ud.
Dem vil jeg prøve en dag 🙂
God weekend.